用料
| 砂糖 | 35克 |
| 水 | 129克 |
| 杏仁碎 | 40克 |
脆糖杏仁粒的做法
將砂糖和水倒入小鍋裏,以中火熬煮。
![脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第2張]( "脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第2張")
糖漿有濃稠度(大約118℃℃)後熄火,加入杏仁碎,充分混合攪拌均勻。
![脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第3張]( "脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第3張")
持續攪拌至糖漿結晶化,泛白且粒粒分明,再次以中火拌炒。
![脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第4張]( "脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第4張")
拌炒至金黃色且香氣四溢時,攤在烘焙紙上放涼。
![脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第5張]( "脆糖杏仁粒的做法步驟圖，脆糖杏仁粒怎麼做好吃 第5張")
小貼士
做好後一定密封保存，否則遇潮很容易又粘成一坨(´▽｀)
脆糖杏仁粒
蛋糕
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