用料
杏仁片 | 100克 |
糖粉 | 40克 |
蛋白 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
低筋麪粉 | 20克 |
杏仁薄脆的做法
糖粉和蛋白混合,攪拌均勻。篩入低筋粉,拌勻。
倒入玉米油,拌勻。倒入杏仁片,拌勻。
麪糊倒入學廚烤盤,均勻的抹成薄薄一層。放入預熱好的烤箱,上下火170度,中層烘烤20分鐘左右,薄脆烤制金黃即可。
出爐後趁熱藉助硅膠刮刀把薄脆移至烤網晾冷。成品
成品
小貼士
1 該配方可烤兩盤。
2 烤盤沒有墊油紙,所以出爐後一定立刻脱模,否則冷卻變脆容易粘膜。
3 也可以用普通烤盤製作,記得墊上油紙或是油布就可以了。