杏仁脆餅

這是種自古以來就是法國的家庭中都會製作的簡易的杏仁甜點。

製作這道甜點時，祕訣就是杏仁要顆粒烤熟透了，這樣就可以完全散發出它特有的芳香了！

用料  

杏仁脆餅的做法  

1. 將杏仁散放在烤盤上，用烤箱180度 烘烤15分鐘，然後晾涼。

2. 將低筋麪粉、細砂糖、香草糖一起過篩、放入盆裏拌勻。

3. 在麪粉中央做出凹槽狀，將蛋白加入，用攪拌棒或者較硬的刮刀像摩擦般混合。

4. 將杏仁加入，用手像我東西一樣把杏仁與麪糊混合。

5. 混合好的麪糊用勺子舀出，直徑約3-4cm大小，放在鋪好的油紙的烤盤上。———烤好時，會散的很開，所以務必請留充分的間隔。

6. 放入烤箱180度，26-30分鐘，表面焦黃即可。

小貼士

烤好的脆餅放涼後再從油紙上拿下來，放到一個密封的袋子或者盒子裏保存
這款脆餅香脆可口，直接搭配美式咖啡非常的棒，或者掰碎了泡牛奶，還可以用來做酸奶杯，都是非常美味的！