秋天食譜之桂花蒙布朗

這幾天被桂花從裏到外醃漬得透透的，噴噴香😄

用料  

秋天食譜之桂花蒙布朗的做法  

1.        蛋黃與蛋清分離。

2.        蛋清滴入檸檬汁，分三次加入白糖，打發至乾性發泡。

3.        加入蛋黃攪拌均勻，再少量多次加入過篩麪粉，攪拌均勻。裝入裱花袋。

4.        從內到外擠成圓圈。烤箱175度烤15分鐘。各人烤箱火力不一，大家根據實際情況增減温度或時間。上次即可。

5.        淡奶油加糖打發至有明顯紋路，取出三分之二，裝入裱花袋。

6.        剩餘奶油加栗子泥繼續打發均勻即可，裝入裱花袋。

7.        準備好材料，準備裝裱。

8.        擠少許奶油，放半顆栗子。

9.        外面擠一圈奶油，從下往上。

10.        用蒙布朗裱花嘴擠栗子奶油，從下往上，從外到內。再擠一點奶油，放半顆栗子，撒上糖粉，完工。