桂花烏龍磅蛋糕

秋風送爽，桂花飄香，又是……(編不下去了)
上一次做烏龍系的磅蛋糕，還是櫻花烏龍磅蛋糕，咩哈哈~
感興趣的小夥伴，可以試試我以前寫的各種原創磅蛋糕配方：
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我這個人很奇怪，走過桂花樹下，受不了桂花之馝馞，卻鍾愛桂花糕等帶有桂花香氣的點心~ 桂花花期很短，如果遇上風雨天，沒有來得及採摘做糖桂花的話，真可謂是錯過等一年~ 但是桂花烏龍茶包就沒有這個困擾，一年四季都可以購買到。眼下桂花凋謝得差不多了，抓住尾巴，應景一下~~~
我個人口感清淡，所以糖量也不是很多，可以根據自己口味加大糖量。刷面的水不是惟一的，可以用桂花烏龍茶、幹桂花泡茶，也可以用純淨水，都OK的，因為蛋糕體本身就有茶包的加入，口感已經很香啦~ 烤的時候滿屋子飄香！
配方可做貝印小號磅蛋糕模具一條。有糖桂花、桂花蜜醬的小夥伴，還可以在倒模一半的時候擠一點在中間，或者成品淋面，那這條蛋糕真的是充滿了桂花氣息了~~~

用料  

桂花烏龍磅蛋糕的做法  

1. 桂花烏龍茶包拆開正好5g，要買圖中這樣真材實料能看得見的，不要買那種香精調出來的喔。用料理機打粉待用。

2. 100g低粉+2g泡打粉混合均勻，過篩3次待用。不得不提一下，甜老師同款篩杯真好用啊哈哈！減少了一個碗的使用。甜悦女神真是寶藏23333

3. 100g含鹽黃油室温軟化到手指可以戳坑，但是不會融化的狀態，倒入60g白砂糖。用糖粉也可以，但是白砂糖顆粒大，增加摩擦，可以充入更多空氣。

4. 用電動打蛋器打發黃油到蓬鬆，體積略膨大，微微發白。

5. 2個室温雞蛋打散，分多次加入到黃油中。必須是室温！！！冰箱裏拿出來的，用温水泡一下。打到黃油完全吸收，表面沒有透亮蛋液，再加下一次蛋液這樣，我基本是30ml一次，避免水油分離。

6. 最終蛋液完全吸收，倒入5g桂花烏龍茶粉拌勻。提醒一下，黃油不要打發過頭，怕打過頭的，可以加一次蛋液手動打勻，最終再電打幾秒混勻。

7. 倒入100g提前過篩3次的低粉，用硅膠刮刀抄底翻拌，可以輕柔按壓，不要攪拌也不要過度碾壓，避免起筋。

8. 烤箱上下火170℃，中下層，烘烤35min，烤到10min的時候取出用刀子在中間劃拉一條口子，可以保證開裂漂亮。

9. 烤好取出，側躺冷卻3min，脱模。

10. 晾到手温後，用50g桂花烏龍茶均勻給6個面刷上到完全吸收，冷卻後密封保存。天熱可以放冰箱。回油3天更好吃。這個方子蛋液量大，不用回油也是鬆軟的口感。冷藏後黃油凝結，吃之前可以微波爐轉幾秒，就像剛出爐一樣鬆軟喔！