桂花烏龍豆奶布丁

偶然間吃到一道茉莉花茶豆奶布丁，茶香花香真的超級清新。

用料  

桂花烏龍豆奶布丁的做法  

1. 先在一個玻璃小碗中放入約60ml涼開水，邊加入吉利丁粉邊攪拌，泡置約5分鐘。（注意：一定是吉利丁粉往水裏加，反過來的話容易結塊。水：吉利丁粉約等於3：1。）

2. 接一小鍋開水，不要沸騰的。將裝有吉利丁粉的杯子隔水加熱，並攪拌，直至吉利丁粉融化成淡黃色膠狀液體。（可以觀察到原本的小顆粒漸漸消失，那就是吉利丁粉融化啦！）

3. 將盒裝豆奶倒入一個方便傾倒的大容器，比如帶嘴的奶鍋或涼水瓶。將融化的吉利丁溶液慢慢倒入豆奶中，邊倒邊攪拌。

4. 將混合均勻的豆奶布丁液裝入小模具或布丁杯，放冰箱冷藏過夜。食用時脱模或片成片。（脱模的時候，模具放開水中燙4到5秒，布丁就能輕鬆倒出來了。因為吉利丁的熔點大約在40℃。千萬不要燙太久，會化。）

5. 食用：提前泡好烏龍茶，放涼。取一個小碗，倒入半碗涼烏龍茶，加入半茶匙糖桂花，攪拌至糖化開。用小茶匙片豆奶布丁放到桂花茶水裏，小清新的桂花烏龍豆奶布丁就做好啦！
   （嫌不夠甜的朋友可以自己酌量加糖，茶水當然也可以換成別的口味哦！）