酒釀桂花烏龍奶蓋

用料  

酒釀桂花烏龍奶蓋的做法  

1. 先在某寶買這種濃香型三角茶包。

2. 把水煮沸後，將茶包放進開水裏，不用開火，加蓋燜8分鐘。（1升水的話就用3個茶包）
   茶包可以之後開水泡泡，再喝一次，不會浪費。

3. 瀝出原湯。

4. 冷水水裏加糖桂花（超市賣的一瓶瓶像果醬那種的），邊攪拌邊煮，煮開後加入白涼粉，再煮半分鐘。
   冷卻後放入容器（方形樂扣小盒子就可以啦）冰箱冷藏數小時。

5. 淡奶油裏➕糖桂花，打發到有紋路出現。

6. 取原液茶湯150克，加冰塊50克，混合（我用了雪克壺）

7. 組裝啦！
   舀出剛才製作好的桂花凍，酒釀，發好珍珠（或者芋圓）等，放在杯底，倒入加了冰塊的烏龍原湯。

8. 放入打發好的奶蓋。

9. 可以享用啦！超級好喝！

小貼士

桂花凍在冷卻半凝固後，可以攪拌幾次，避免桂花沉底。