蛋白薄餅乾（拯救凍傷的淡奶油）

1L的淡奶油被老公丟冷凍室裏面了，拿出來都成了冰磚，扔了實在可惜，只能硬着頭皮看看還能不能做成什麼好吃的，想起以前做蛋薄波脆餅用到黃油和牛奶，想想淡奶油不就是這兩者的混合物，決定試試，結果非常成功，還有淡淡的牛奶味

用料  

蛋白薄餅乾（拯救凍傷的淡奶油）的做法  

1. 凍傷的淡奶油已經成這個鬼樣了，試着打了下，結果更慘

2. 攪打後更慘，完全油水分離了，接下來進入拯救步驟，有些人將淡奶油打到油水分離了的可以用這個步驟哦

3. 小火隔水加熱，打蛋器攪打大概十幾秒就恢復這個狀態了，從熱水中拿出來進行下一步（凍傷的淡奶油看到恢復這個狀態的親不用嘗試繼續打發了，因為那是不可能打發了的。直接打至油水分離的小夥伴可以繼續嘗試一下，結果我也不知道能不能打發，聽説可以）

4. 加入50g白糖攪打均勻，分幾次加入蛋白，加入一次攪打均勻後再加入，重複直到蛋白全部加完

5. 這是蛋白加入完全後攪打均勻的樣子

6. 加入200g中筋麪粉，用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌以免起筋

7. 整成你自己喜歡的形狀，我是用勺子把和心形模具弄的，要有點耐心。不過如果你是自己吃就直接鋪在紙上，攤平就可以了（還可以用保鮮袋直接擠成長條，注意要留有間隙，烤的過程會膨脹的）

8. 我的是長帝家用烤箱，時間比較久，170度，35分鐘，烤到邊邊變黃就可以了