拯救冷凍層的奶油奶酪

搬家的時候傻掉了，把奶油奶酪放冷凍層了。所以本着反正不折騰它也是壞掉的想法，開始了拯救計劃。
大千世界無奇不有，我不信只有我一個人幹這種事！
這個方法真的超好用，我已經第二次用了（嗯同一批放進去冷凍的）

用料  

拯救冷凍層的奶油奶酪的做法  

1. 戰戰兢兢把冷凍的奶酪拿出來回温

2. 果然成了豆腐渣¯_(ツ)_/¯來，先記住它現在的樣子，劃拉兩下碎成渣渣，就像我的心

3. 拿個大點的盆，燒點熱水，大概六十度，手摸着有點燙。（上次我把水温嚴格控制在60度，這次靠手感，效果一樣）
   水熱一點也沒事，奶酪坐浴時會降温的
   （補充一點：如果水變冷了要及時加熱，拯救計劃的重點就是這個水温）

4. 裝奶酪的盆放進熱水裏，用手動打蛋器或者刮刀拌拌拌，它會慢慢從豆腐渣變成順滑的豆腐渣

5. 來看看順滑的豆腐渣就是這個狀態，這個時候刮刀怎麼拌都還是有顆粒，換上電動打蛋器，加糖。糖量根據你做蛋糕的方子加，就是把奶酪要用的糖加在這個步驟

6. 糖可以分兩次也可以不分，開一檔打打打

7. 補充一下，換上打蛋器後就可以不用熱水了，因為盆會飄，比較難操作，到這種狀態其實也可以了，但我還再繼續

8. 這時候能看出來已經很順滑，沒有顆粒了

9. 成品，醬醬醬～( ´ ▽ ` )ﾉ
   接着就是加雞蛋加麪粉加淡奶油之類的步驟啦，正常操作即可
   雞蛋必須室温！我直接從冰箱拿出來丟進剛剛的熱水裏

小貼士

不要以為它變成這個樣子好像就沒問題了，並不！後續操作還是要避免接觸到太冷的東西，會又水油分離的