用料
奶油奶酪 | 250G |
細砂糖 | 80G |
雞蛋 | 2個 |
玉米澱粉 | 15G |
檸檬汁 | 10克 |
牛奶 | 80G |
朗姆酒1大勺 | 15ML |
香草精1/4小勺 | 1.25ML |
如何拯救凍傷的奶油奶酪的做法
--做法-- ① 切好250克冷凍的奶油奶酪, 發現冷凍方式儲存的奶酪有個好處,就是比較容易切,但就是比較散;② 隔 水中小火加熱,邊加熱邊把奶酪攪碎,或者先切得碎一點再加熱 ;③ 加熱成糊狀,這時還有明顯顆粒狀;
④ 用電動打蛋器開始打奶油奶酪,我開的是一檔,太快我怕濺起來= =;⑤ 這是打了大概2分鐘時的狀態,可以看出已經有點順滑了;⑥ 接着加上砂糖繼續打,不到一分鐘就明顯感覺到顆粒感已經消失了;
⑦ 加雞蛋繼續打打打;⑧ 再加入剩下的材料攪打均勻;⑨ 蛋糕糊完成,沒有加餅底,就是單純愛吃濃濃的芝士蛋糕;⑩ 水浴165度烤一個鐘頭,冷卻後挖一勺,果然沒有顆粒感,順滑細膩的口感。
摘自網絡 留作自用