如何拯救豆腐渣奶油

説實話，在烘焙過程中遇到任何失敗都是非常不開心的，有人説倒掉重來，然而貴貴的材料扔掉實在太可惜了！今天我們就來拯救打發失敗的豆腐渣奶油！

用料  

如何拯救豆腐渣奶油的做法  

1. 在打發之前，奶油最好要在冷藏室裏度過12小時以上，這樣會方便打發成功，一定是冷藏室！温度不能太低，不然會造成油水分離！

2. 開始打發，正常來説打發奶油要坐一盆冰水在外面，然而今天是為了打發失敗，所以我沒有加。

3. 好的奶油正常打發到這個程度再硬一點就差不多了，然而我需要繼續打！

4. 嗡嗡嗡繼續打，突然發現不對勁兒，啊天吶！油水開始分離了！其實奶油就是一定程度的黃油配比上牛奶，所以打發過度的奶油就會變成固態分明的黃油和液體。

5. 非~常抱歉，後面的圖片因為手機沒電所以沒辦法照了，不過步驟很簡單，打字是完全可以説清楚的~大家不要打我~

6. 遇到這種情況的時候不要慌張！繼續將油水分離的奶油打發，黃油和液體分離的越來越明顯，有兩種解決方法！

7. 第一，將液體倒出，只剩下黃油，繼續打發，可以做成黃油餅乾或者蔓越莓餅乾，跟超市買的成品黃油做出來的沒差多少。

8. 第二，加熱一盆水，60°左右(其實温度隨意了，只要有熱度能讓它們融合就行)。將豆腐渣奶油隔盆放入熱水中，用打蛋器低檔繼續打，會發現液體慢慢融合了，然後放入冰箱冷凍，時間不要太長，大概十分鐘左右看一次，奶油液會變得稍微濃稠順滑一些，可以做成冰淇淋。

小貼士

1.奶油用之前一定要冷藏，而且打發時要坐冰水，增加成功概率。
2.打奶油的容器要無水無油！跟蛋白霜的要求是一樣的！
3.這兩個方法只是盡力補救不浪費東西，最好還是可以打發成功，祝願大家不要用到我的這個方子，保佑！！！