早上做豆漿，把隔出來的豆渣當湯種
用料
| 湯種 | 60克 |
| 高筋粉 | 300克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 4克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黃油 | 40克 |
拯救豆漿渣-五穀吐司的做法
除了黃油以外的材料放入廚師機揉麪，揉至拓展階段加入黃油，揉出手套膜。不強求完美的手套膜，切忌貪心把麪糰揉過了。
揉好的麪糰蓋上保鮮膜，室温發酵至兩倍大
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第2張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第2張")
取出，輕拍排氣。切分三份175克左右的麪糰，滾圓，鬆弛20分鐘（有多出來的就做個小餐包吧。）
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第3張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第3張")
鬆弛完了就擀麪杖排氣，擀長，然後捲成小卷卷，每個大約一圈半。然後再鬆弛15分鐘
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第4張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第4張")
把麪糰再擀開，這次擀長一點，然後輕輕捲起來！一定要輕輕，卷兩圈半，然後放入模具進行二發。
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第5張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第5張")
烤箱34℃發酵大約45分鐘，裏面放碗熱水
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第6張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第6張")
發至醬紫，八分滿，預熱烤箱180℃。
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第7張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第7張")
烤箱上下火170℃，下層，40分鐘，出爐就脱模側放放涼。
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第8張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第8張")
放涼後就可以切片，記得放密封袋保存。
![拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第9張]( "拯救豆漿渣-五穀吐司的做法步驟圖 第9張")
小貼士
450克模具一個
