解救凍過的奶油奶酪芝士

某天腦子抽抽，把才用了一點的奶油奶酪放進了冷凍室，發現後已經成豆腐渣，還是凍豆腐那種😂，肯定有很多做烘焙的小夥伴會出現這種情況吧？橙子本着反正不能用了就作一下，説不定還能救呢😂沒想到成功了，不能説個原來的一樣，但是最起碼感覺對了！

用料  

解救凍過的奶油奶酪芝士的做法  

1. 凍壞的芝士放可以隔水加熱的盆裏，盆的大小取決於你芝士的份量，然後隔水加熱，一直到全部解凍，就是可以用刮刀能壓的動的狀態。

2. 加熱融化過的芝士放入廚師機，開中速攪拌，你會發現越來越細膩，但是還會有很強的顆粒感，不要着急。

3. 攪着，攪着，你如果發現有點水油分離了（其實就是攪過頭了😂），重複上一步再倒入原先的加熱盆裏，再上鍋隔水加熱一下，

4. 加熱後的芝士，再倒入廚師機中速攪拌，越來越細膩，雖然還有一絲絲的顆粒，但是我覺得已經完美了。

5. 能成為這樣我已經很滿足了，起碼比扔掉好吧，我覺得做做重芝士蛋糕或者夾餡應該沒有問題，不要問我這個能保存多久，你還想保存多久呀？不趕緊用掉還想變成豆腐渣嗎？(傲嬌臉)
       下面我會做一下重芝士蛋糕，然後再給大家反饋效果和口感！

小貼士

沒有廚師機的小夥伴，我覺得手持打蛋器的原理是一樣的，人就是累一點，整體做下來，我覺得還是挺快的，也不是很麻煩。
最好即做即用，不然會有點幹掉的感覺
這個方法不適合嫌麻煩的土豪哈！