自制黃油（拯救打發過勁淡奶油，消耗淡奶油）

用料  

自制黃油（拯救打發過勁淡奶油，消耗淡奶油）的做法  

1. 用深盆淡奶油打發到明顯體積變小。
   如果是單純消耗淡奶油，這一步什麼都不用加。
   如果是已經加糖淡奶油打發過了，就繼續打，不用加糖加鹽。

2. 800ml淡奶油加了5勺冰水，這樣可以加快固體液體分離

3. 出現固體黃油和液體時，廚師機/打蛋器慢速攪拌
   這時廚師機有蓋子就蓋上，使用打蛋器一定要用深盆，速度慢一點，要不液體會飛濺（不要問我怎麼知道的）

4. 過篩，將液體收集到容器裏，可以坐麪包時用（不要喝，會糊嘴，也不要問我怎麼知道的）
   用手將黃油擠一擠，儘量擠出水分
   然後裝盒。

5. 自制黃油冷藏保存兩週左右，冷凍保存三個月左右。