維也納香酥曲奇

在生活中，提起曲奇，就會想到丹麥藍罐曲奇，小時候，只有過年親戚送禮的時候才能吃上。

如今時代在變化，想吃曲奇真的太容易了，作為烘焙愛好者，我們自己都能做出花樣百出、口味眾多的曲奇了。

今天小卡給大家帶來的曲奇叫維也納曲奇，聽名字就充滿了藝術氣息~對於想學裱花的烘焙初學者來説，這款美食的裱花相當入門哦。

放入裱花袋時，掌握好兩大點：①擠的高度控制在1cm；②擠的速度和手移動的速度相當，就可輕鬆裱出各種漂亮形狀的曲奇啦。

此刻的你一定蠢蠢欲動了，那就跟着小卡燥起來吧！💪

用料  

維也納香酥曲奇的做法  

1. 黃油事先軟化至手指可輕鬆按下，用打蛋器低檔攪拌至顏色變淺。

2. 將糖霜過篩加入黃油中，繼續打發至體積蓬鬆有紋路。

3. 加入蛋液，攪拌均勻。

4. 加入牛奶，繼續低速攪拌至體積蓬鬆的狀態。

5. 將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合均勻至無顆粒狀態。

6. 將麪糊裝入配好8齒花嘴的裱花袋中。

7. 在烤盤上擠出大小均勻的“W”或者“S”“M"狀的曲奇。

8. COUSS CO525空氣炸烤箱烤箱，選擇自動菜單”曲奇“，預熱完成提示音響後烤盤放入最上層，烘烤至顏色漂亮。

9. 烘烤結束後將烤盤放在網架上晾涼，曲奇涼透後密封保存。

10. 今日出爐

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小貼士

1、黃油要軟化到可用手指按壓下，若太硬，會難打發到位，使麪糊太乾，曲奇就難擠出，曲奇的口感也會太硬；若軟化得太軟，容易造成麪糊太稀軟，曲奇花紋不易保持。
2、使用的雞蛋或者牛奶都要提前室温回温，不能直接從冰箱拿出來就使用，以免温度太低，加入黃油後造成油水分離。
3、烘烤的温度和時間僅供參考，請按各烤箱温度性能及曲奇大小厚薄適當調整。
4、這款維也納曲奇，奶香味濃郁，非常香酥；如果喜歡酥脆的口感，可以用蛋白替代牛奶和全蛋液；也可以用可可粉替代奶粉，做成醇厚濃香的維也納可可曲奇，不同的驚喜口感，值得一試哦。