香草維也納曲奇

這款曲奇，製作難度較低，初學者都可以嘗試，曲奇是否做到位，主要關注幾點：
1、儘可能選用品質較好的香草膏或香草精，不然餅乾做出來充滿了一股劣質的香精味。
2、黃油打發的時間不易過長，否則做出的餅乾口感會偏硬。
3、加入牛奶和全蛋液的時候，要分次加入，不要一次性全部加入，這樣容易讓整個製作失敗。
4、加入低筋麪粉和杏仁粉後的那個步驟，建議用350w功率以上的電動打蛋器攪拌，因為麪糊比較粘稠，功率小的打蛋器可能帶不動，比較傷機器。
此配方約可做23塊曲奇，每塊約6.5*3.5cm大小

用料  

香草維也納曲奇的做法  

1. 先將黃油常温軟化成膏狀，天氣冷的時候可以用吹風機或熱風槍加熱快速軟化黃油。然後加入糖粉，用刮刀混合攪拌均勻

2. 再用電動打蛋器打發10秒即可

3. 牛奶分3-4次加入，每次加入後用打蛋器攪拌均勻即可，不用長時間攪拌

4. 鹽加入到蛋液裏，攪拌一下

5. 然後，將蛋液也分2-3次加入到黃油裏，每次加入後用打蛋器攪拌均勻即可，不要過度攪拌

6. 再加入好品質的香草膏或香草精，攪拌均勻

7. 隨後加入低筋麪粉和杏仁粉，先用刮刀大致的混合均勻

8. 然後再用電動打蛋器打發均勻。（這裏的麪糊較為粘稠，建議用350w功率以上的電動打蛋器來打發，功率小了帶不動，容易傷機器），沒有大功率打蛋器就用刮刀慢慢混合吧~~~

9. 麪糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出餅乾的形狀

10. 預熱烤箱，上火150度，下火140度，預熱好後，烤盤放入烤箱，烤制約30-40分鐘，餅乾上色金黃就差不多好了

11. 出爐後的曲奇，攤涼，就可以開始享用了！~~~