酥酥的維也納曲奇，小朋友友好

小朋友長了張饞嘴，以前偷懶，買來Jenny曲奇餅糊弄一下也能混過去。今年實在不方便買了，只好動起手來。把配方簡化到完全沒有任何非天然成份，再教小朋友自己操作，竟然發現也是“小朋友友好”的製作方法。

用料  

酥酥的維也納曲奇，小朋友友好的做法  

1. 黃油室温軟化後，先攪打發白，再分次加入糖粉，低速拌勻，再轉高速打發。打發程度可以參考圖片。

2. 黃油打發前後的顏色狀態對比。左邊是室温軟化的黃油，右邊是打發後的黃油。

3. 雞蛋打均勻，保持室温。不要冷藏，不要冷藏，不要冷藏。分幾次加入打發的黃油裏，每次加入都要低速拌勻轉高速打到和黃油融合。

4. 全部雞蛋和黃油融合後，繼續高速攪拌，至全部糖粉溶化，混合物狀態可以參考圖片。

5. 玉米澱粉和高筋麪粉混合後過篩，慢慢加入黃油混合物。麪糰就做好了。

6. 做好的麪糰靜置20-30分鐘，裝入裱花袋裏，擠出喜歡的形狀。

7. 烤箱預熱180攝氏度，擠好花的曲奇放進烤箱，轉160攝氏度烤至上色（約20-25分鐘）。

8. 擠成長條也可以，烤的時間可以稍短一點。

小貼士

* 高筋麪粉和全蛋會讓曲奇口感更佳。
* 烤箱不同，烤的時間也會不同，建議多看兩眼，上色就差不多了。
* 曲奇餅乾一定要徹底晾涼後，才會酥哦！吃不完要放放密封罐保存。
* 只要注意看顏色，小朋友自行操作也不會出問題。