傳統法式聖誕薑餅-其實真的很簡單也很隨性

我每年十二月都會做一些薑餅。聖誕的氣氛。這次我選擇了一個傳統的法式做法。和國內看到的方子不同，更簡單隨性。而且我加入了我們中國的紅糖，增加了成品裏的顆粒感。 很手工，也很好吃。

用料  

傳統法式聖誕薑餅-其實真的很簡單也很隨性的做法  

1. 材料準備圖。

2. 橘子皮刨下碎；黃油切小塊後室温軟化， 把黃糖，香草糖和紅糖混合攪拌。

3. 把麪粉，黃油，糖，杏仁粉，橘子皮碎，泡打粉，一個整雞蛋和一個雞蛋清都放入一個乾淨無水的大盆裏。 （多出來的蛋黃放在另外一個碗裏後面待用）。先用攪拌棒，然後用手，一直到形成麪糰。

4. 形成的麪糰基本光滑，有少許紅糖顆粒是正常現象，沒有關係。放在墊板上，準備用擀麪杖。擀薄以後的麪皮，用自己家的磨具來刻你想要的形狀。

5. 烤盤裏放入烘培紙，此時烤箱200度上下火預熱！

6. 之前留下的蛋黃液加入一些水，基本是1:1。 攪拌均勻。 直接刷在小餅的表面。

7. 200度烤7-8分鐘左右。正好。 我的方子可以烤3盤，60片左右。

8. 裝盒。 放涼。 這個方子裏沒有需要放冰箱的等待時間，也沒有刷蛋液要刷兩次的情況。 而且烘烤時間也很短。操作起來特別簡單。口感非常好，不會特別甜！還有紅糖的顆粒感！