啤酒土豆燜鵝

前幾天好友送了一隻自家養的雞和半隻鵝 鵝很少買過也很少吃過今天參考了幾位廚友的做法 做一道啤酒土豆燜鵝

用料  

啤酒土豆燜鵝的做法  

1. 鵝肉洗乾淨切塊 啤酒1罐 青紅椒 蒜頭  姜 香葉 八角 花椒 幹辣椒 大葱 葱

2. 鵝肉冷水下鍋焯水 水開了撈出瀝乾水備用

3. 切好配料備用

4. 鍋中倒入適量的油 下蒜粒 薑片煸炒出香味後撈到邊上 加入白糖炒糖色

5. 倒入鵝肉翻炒 讓鵝肉均勻的裹上糖色後 加入老酒 生抽 鹽翻炒均勻 再放入八角 辣椒 花椒 香葉炒

6. 加入大葱段

7. 加入老抽翻炒片刻

8. 土豆切滾刀狀

9. 倒入土豆塊翻炒

10. 加入一罐啤酒 中小火燜煮 嘗下鹹淡

11. 燜煮到湯汁差不多了 放入青紅椒開大火收汁 加適量的味精 即可出鍋

12. 出鍋裝盤 撒上葱花

13. 一道美味的啤酒土豆燜鵝做好了 開吃吧