土豆燜鵝

第一次土豆燜鵝，味道還不錯，嘻嘻嘻～

用料  

土豆燜鵝的做法  

1. 先把蒜頭拍碎，大蒜切好，姜切片，放一邊備用。鵝剁成一塊塊洗乾淨。土豆切塊備用。

2. 鍋裏放油爆香大蒜、蒜頭、薑片，放少少鹽，把剁好的鵝放進鍋裏炒炒至無血水後，加入料酒翻炒。等鵝徹底變顏色後，加入蠔油豆瓣醬柱候醬醬油等調料，翻炒均勻後加入熱水（冷水應該也行，但我比較喜歡加熱水）沒過鵝表面。大火燒開後轉中火燜20分鐘。看到醬汁開始稠後，可以放入土豆跟大蒜葉，直至燜好。

3. 燜好後可以用一個砂鍋盛着，鍋裏的油不用加上去，可以留來煮青菜，很香。

小貼士

要注意火候，土豆分量根據大小決定，我這裏用的是小土豆。