用料
| 支竹 | 3根 |
| 鴨 | 4/1只 |
| 香葉 | 2片 |
| 小茴香 | 適量 |
| 草果 | 1顆 |
| 桂皮 | 3克 |
| 八角 | 2顆 |
| 姜 | 3-4片 |
| 油 | 適量 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 雞粉 | 半茶匙 |
| 冰糖 | 10克左右 |
| 蠔油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
支竹燜鴨的做法
放適量油爆香香料和薑片
把洗乾淨的鴨肉放入鍋中煸炒
（我喜歡把鴨肉的皮去掉，這樣吃起來不會感覺很油膩）加鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油煸炒一會兒
待翻炒均勻加水，水最好抹過鴨肉
放入冰糖、支竹，翻炒一下蓋上鍋蓋大火煮沸後，換中小火慢慢燜煮30分鐘左右
最後大火把汁收一下，不用收幹，煮到濃稠狀就可以了
小貼士
燜煮後可以試一下味道，如果感覺甜了，可以稍微加一點鹽
燜出來的醬汁拌飯也是非常好吃哦！
