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用料
滷雞腿的做法
雞腿正反兩面切幾刀,這樣做的雞腿更容易入味
倒入冷水鍋裏煮一下,倒入料酒去腥
大火燒開後煮5分鐘,撈出後清洗乾淨瀝乾水份
鍋裏油熱後直接把瀝乾水分的雞腿放入煎一下
等雞腿微黃的時候加入水,再加入薑片,葱段,八角,桂皮,香葉,花椒,然後再加入生抽和醬油,幾顆冰糖和十三香,蓋上鍋蓋中火煮20分鐘
20分鐘後加入鹽調味,再煮10分鐘即可
不用着急出鍋,時間允許燜上兩個小時更入味
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