記錄一下做法。料酒:醬油:冰糖:食醋=1:2:2:4
用料
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 2大片 |
| 料酒/花雕酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 醬油 | 0.5勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 滾燙開水 | 燒大半壺 |
懶人糖醋排骨（減糖版）的做法
1.排骨洗淨，冷水一同下鍋，倒大勺料酒去腥，中火燒開，撈出洗淨。
2.炒排骨：鍋裏少許油，放排骨和2大薑片一同煸炒，至略焦黃色。
3.倒料酒：倒入一勺料酒煸炒出香味。
4.放冰糖：放2勺冰糖煸炒至融化且排骨呈淡焦糖色。
5.放醬油：倒入1.5勺生抽，0.5老抽（加起來兩勺就是了），翻炒上色。
6.放醋：倒入4勺香醋，翻炒。
7.倒熱水：倒入熱開水，至沒過排骨，燒開後中小火燉煮30-40分鐘。
8.收汁：大火收汁，留一點汁兒看着軟糯誘人。
9.開吃！
小貼士
勺子就是一般的喝湯用的陶瓷勺
