雞絲涼麪（炎熱夏季首選美食）

用料  

雞絲涼麪（炎熱夏季首選美食）的做法  

1. 雞胸肉放案板上，用擀麪杖敲打敲打😁。冷水鍋放入葱段，薑片，料酒，下敲打好的雞胸肉開鍋煮20分鐘，撕成絲備用

2. 煮麪:
   1.如果是鹼水面（Q彈爽滑，雞絲涼麪的最佳選擇）:
        鹼水面煮熟，趁熱拌上菜籽油，熱煮冷吃，吹風機幫忙，讓它快速散熱，漂亮🥰
   2.如果是普通麪條:
        煮至內有一點白心即可撈出過水，過涼白開，瀝乾水分，拌入香油，一邊拌油一邊用（吹風機，電風扇）什麼的使勁兒吹，防止粘連。
   

3. 調汁
   將配料中的芝麻醬，生抽，花椒粉，白糖，米醋，花椒油，充分攪拌後，再加入礦泉水，蒜泥，生抽，攪拌均勻。可嚐嚐鹹淡，酌情添加食鹽（按照比例配的話，應該是不用再加🧂鹽的）

4. 裝盤，淋上芝麻醬汁，馬上配菜，撒上葱花，辣椒麪

5. 將油燒熱，淋在辣椒麪和葱花上😘熱油激發了出涼麪的激情👏🏻👏🏻👏🏻

6. 喜歡吃香菜的，再撒上香菜，完美！開吃😍

小貼士

兒子評分100分，每次吃一大盤😚