可可酸奶大理石慕斯

夏天跟慕斯蛋糕🍰更配哦，不信你試試看就知道咯～
吉利丁粉要用温水（牛奶）融化再拌入酸奶糊中，否則遇酸奶會凝結成顆粒狀，不能發揮凝固的作用～

用料  

可可酸奶大理石慕斯的做法  

1. 準備材料

2. 可可粉➕20克開水用蛋抽打至順滑無顆粒

3. 吉利丁粉➕50克牛奶攪拌至融化

4. 酸奶➕30克糖混合拌勻

5. 吉利丁液倒進酸奶糊中，再隔水加熱攪拌至吉利丁液完全融化於酸奶糊中

6. 淡奶油➕10克糖打至稍有紋路

7. 酸奶糊倒入打發好的淡奶油中混合均勻

8. 混合好的酸奶慕斯糊細膩有光澤

9. 用刮刀取一點加入之前的可可糊中

10. 攪拌至順滑

11. 取一半酸奶慕斯糊倒進之前的酸奶盆中

12. 倒入可可糊混合

13. 混合好的可可酸奶慕斯糊

14. 六寸💗活底蛋糕模具，先倒入可可糊，再倒入酸奶糊

15. 可可糊～酸奶糊～可可糊～酸奶糊……重複，直至全部倒進模具中

16. 隨意點，全部倒進去的樣子

17. 用一根筷子隨意的劃啦幾下，造型自由發揮

18. 蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏四小時以上（隔夜最佳）

19. 取出

20. 脱模，方法見另一帖——草莓慕斯

21. 切面

22. 換個角度

23. 怎麼拍都是美美的～