炎熱的夏天，懶得在廚房煎炒烹炸，看啥都沒有食慾，咋辦呢？🙄……
來碗巧兒家的快手涼麪吧，製作超級簡單，保管你吃了胃口大開😋~~
用料
| 麪條 | 150克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 醬油 | 1勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 黃豆醬（或豆瓣醬） | 2勺 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 木耳（乾的要提前泡發） | 幾朵 |
| 白芝麻 | 一小撮 |
| 葱花 | 少許 |
夏日首選——快手涼麪的做法
先將菠菜洗淨用熱水焯一下。
然後將泡發好的木耳也用水煮熟。
撈出過涼水浸泡一會兒備用。![夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第2張]( "夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第2張")
平底鍋倒少許油，煎一個荷包蛋。（可以撒少許鹽和五香粉。嫌麻煩也可以不加）
![夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第3張]( "夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第3張")
製作醬汁:炒鍋燒熱倒少許油，葱花爆香，放入黃豆醬、蠔油、醬油，中小火翻炒1~2分鐘，倒入適量水澱粉繼續熬至湯汁粘稠，盛出。
![夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第4張]( "夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第4張")
將過涼的菠菜和木耳控水裝盤。
同時把煎好的雞蛋也放入盤中。![夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第5張]( "夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第5張")
開水鍋將麪條煮熟，過涼水撈出裝盤。
——現在所有食材已製作完畢啦。![夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第6張]( "夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第6張")
分別將上面的食材碼好，澆上醬汁拌一下，再撒點白芝麻——完成啦！😋😋
![夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第7張]( "夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第7張")
🍝涼麪端上桌啦！開吃！🍽️
![夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第8張]( "夏日首選——快手涼麪的做法步驟圖 第8張")
小貼士
醬汁裏用了黃豆醬已經夠鹹，所以不用再放鹽了。
麪條最後一步再煮，以免坨了。
蔬菜也可以放其它自己喜歡的～
——這道快手涼麪製作簡單，早中晚都可以吃哦！
