兩三個好友，四五杯啤酒，在家一邊吃一邊聊天，簡直不要太爽
用料
| 蝦 | 22只 |
| 花甲 | 15只 |
| 花菜 | 適量 |
| 土豆 | 適量 |
| 木耳 | 適量 |
| 青椒 | 1個 |
| 洋葱 | 半個 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽(主要用來增色) | 少量 |
| 花椒 | 8粒 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 火鍋底料 | 適量 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 葱白 | 6段 |
| 雞粉 | 適量 |
| 耗油 | 一勺 |
| 蒜苗 | 1根 |
什錦蔬菜幹鍋蝦的做法
備料:
1蝦去蝦線洗淨瀝乾水分
2花甲飛水洗淨瀝乾
3配菜:木耳泡發，花菜、青椒、洋葱切塊，土豆切厚片，蒜苗切段
(配菜可以加自己喜歡的蔬菜，不一定跟我的一致)
飛水:
鍋加水燒開，加入木耳煮一分鐘撈出，再加入花菜土豆煮五分熟，撈出瀝乾水分備用（水裏加些鹽和油)炒制:
1乾淨的鍋里加油，油熱放入蝦煎至兩面金黃，撈出裝盤，鍋底留油
2鍋里加入火鍋底料小火炒制融化，加入豆瓣醬繼續小火炒出紅油，加入所有的香料和洋葱薑蒜炒出香味
3倒入所有的素菜，翻炒均勻，再倒入花甲，蝦，青椒，一起翻炒，加入鹽，生抽，老抽，耗油，雞粉翻炒均勻，然後加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋裝盤，最後撒上熟芝麻
小貼士
1飛水的時候，水裏加鹽加油，可以讓蔬菜顏色更好看
2炒制香料的時候，一定温度不能太高，要全程小火，不然就糊了，豆瓣一定要炒出紅油
3新手們在放鹽的時候，要少量多次，以免太鹹，豆瓣醬耗油都帶有鹽味的
4這是一道重口味的菜，所以調料香料比較多，不喜歡的寶寶們可以酌情加減
