筍子雜醬

必備雜醬，無辣不歡

用料  

筍子雜醬的做法  

1. 冬筍剝皮洗乾淨備用

2. 根部老的部分要切掉，太硬吃不動，影響口感，切成丁備用

3. 大蒜拍碎後再剁碎末

4. 生薑切片切絲再切丁

5. 生薑大蒜放一起剁剁剁剁成碎末

6. 肉切丁備用，我喜歡把生薑大蒜剁很碎，然後肉丁和筍丁大一點，吃的時候滿嘴都是肉和筍的感覺，本人不喜歡大蒜，有的喜歡吃大蒜頭的可以不用剁碎末，可以切成丁即可

7. 鍋中倒入植物油爆炒肉丁1分鐘，再倒入筍丁一起爆炒，全過程不能加水哦，如果覺得幹了就是油少了，加點油
   大約炒一碗菜的時間，炒熟後裝盤

8. 鍋中倒油，倒入生薑大蒜末，炒香後關小火，向鍋中加生抽，白糖，豆瓣醬，辣椒醬，再倒入剛炒好的肉丁筍丁，一起炒拌均勻

小貼士

1.因為豆瓣醬和辣椒醬都是鹹的，所以全過程無需加鹽
2.炒筍子不要加水
3.肉可以根據自己喜好，多少都可以，當然肉多肯定好吃一點
4.怕辣的可以多放點豆瓣醬，少放點辣椒醬