用料
| 尖椒 | 4個 |
| 肉沫 | 200g |
| 葱白 | 2段 |
| 醬油 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 豆瓣醬 | 3勺 |
| 孜然粉 | 少許 |
| 五香粉 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許 |
尖椒肉末（拌麪/飯）的做法
肉切丁備用
![尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第2張]( "尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第2張")
尖椒切小段小丁備用
![尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第3張]( "尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第3張")
熱鍋熱油 放葱爆香 放肉炒熟 可以加點鹽調底味
![尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第4張]( "尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第4張")
放尖椒 炒勻炒軟
![尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第5張]( "尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第5張")
放孜然粉 五香粉 花椒粉 豆瓣醬 翻炒均勻 再放生抽 老抽 繼續翻炒 添水
![尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第6張]( "尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第6張")
快出鍋的時候勾點芡 放點味精 翻炒均勻 收汁 出鍋
![尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第7張]( "尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第7張")
夏天拌麪或者拌米飯特別下飯（煮麪的時候水開下面 撒點鹽）
![尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第8張]( "尖椒肉末（拌麪/飯）的做法步驟圖 第8張")
尖椒肉末（拌麪/飯）
麪條
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