肉沫茄丁尖椒滷，拌麪拌飯都是絕配！

疫情期間，換着花樣做做飯

用料  

肉沫茄丁尖椒滷，拌麪拌飯都是絕配！的做法  

1. 肉沫倒入料酒醃10分鐘左右。我直接買的豬肉餡，比較省事。

2. 圓茄子半個切成小方丁

3. 尖椒去蒂切成小塊

4. 蒜切沫，葱白切沫，一勺郫縣豆瓣

5. 起鍋燒油，加入葱沫蒜沫郫縣豆瓣炒香。

6. 倒入肉沫炒至發白。

7. 倒入茄丁，加入生抽老抽耗油，炒勻。

8. 倒入一小碗水，沒過食材，大火燒開，加入尖椒，攪勻蓋蓋子小火燜煮1分鐘左右。

9. 最後加入雞精，香油，拌勻即可。

10. 盛出來。

11. 同時可以煮麪條，過冷水。

12. 拌麪太香了！

小貼士

1.不加水直接尖椒炒就是一盤菜了。這裏做的是滷。
2.俾縣豆瓣醬，生抽老抽耗油都是鹹的，所以沒有加鹽。自己根據口味調整。