下飯神配菜～香菇肉丁哨子【拌麪、拌粉、拌飯】

老公超愛吃的香菇哨子，疫情期間還是在家吃飯好，於是老公就做了這個下飯哨子，簡直是百搭，連我這個不喜歡吃香菇的人，每次吃麪條時都想舀一勺子！

用料  

下飯神配菜～香菇肉丁哨子【拌麪、拌粉、拌飯】的做法  

1. 幹香菇洗乾淨，温水泡發兩三個小時，切丁備用

2. 五花肉開水煮幾分鐘，去血水，洗乾淨，切丁備用

3. 蟹味菇洗乾淨備用

4. 薑切片，蒜剝皮、拍碎備用，香菜、大、小葱切段備用，調和油燒熱，放入大、小葱、香菜，葱香菜燒焦後撈出，然後放入薑片、蒜碎、掰開的草果、八角，出香味後放香菇、肉丁、蟹味菇，炒一會兒後放雞精、蠔油、醬油、鹽，再炒一會兒後加清水，水蓋住所有食材就行，然後再放五香粉、白胡椒粉，大火燒開，小火慢燉。

5. 小火一直燉到五花肉的肉皮鬆軟，湯汁濃稠，起碼要一個小時+

小貼士

注意火候控制，火該大就大，該小要小，最好是在鍋邊守着。