最近好久沒吃意麪啦 碰巧家裏番茄很多 就想着做一份番茄肉末醬來消耗一些番茄 來拌意麪吃 成品非常令人滿意!明天早上拌意麪吃! 我覺得拌飯也是非常非常合適呀(中西合璧嘻嘻)
用料
西紅柿 | 4大個 |
洋葱 | 1個 |
肉末 | 450克 |
番茄醬 | 240克 |
鹽 | 適量 |
黃油 | 30克 |
黑胡椒粉 | 適量(可無) |
意式香草碎 | 適量(可無) |
香濃番茄肉末醬(拌意麪拌飯神器)的做法
所有西紅柿劃十字 放入煮滾的水中燙一會 取出去皮 切丁 越碎越好 切完放進一個大碗待用
洋葱切丁 小心眼睛睜不開哦 儘量歪着身子切 切完也放在一個碗裏 方便取用
肉末我是買的地方絞碎了的 如果是一大塊豬肉的話 自己切碎 剁成肉泥
熱鍋 放入30克黃油(特別喜歡黃油味的可以加量) 待融化 先放入洋葱炒香至略微透明狀 加入肉末 炒散 炒到7成熟
下所有番茄丁(如果喜歡吃到番茄肉的 可以剩一部分晚點下 ) 加入番茄醬 一邊煮一邊攪拌均勻
撒上適量黑胡椒碎和意式香草碎 (不建議用黑胡椒粉 質感不太一樣 如果沒有的話可以省略這一步)加了這兩種東西可以增加一定風味
小火慢燉 同時加鹽調味! (説不好具體幾克 建議在燉的過程中邊嘗邊加!以便達到最適合自己和家人的口味 )使番茄丁出汁 再蒸發掉一些水分 讓醬略有濃稠度 具體的口味看個人喜愛 我大概燉到這個程度
直接煮好意麪澆醬汁開吃 或者放涼後裝進乾淨密封保鮮盒放進冰箱 在需要拌的時候取出加熱 要儘快吃完
小貼士
沒錯!全程不加水! 所以湯汁不會特別大 整體味道很香濃!
鹽一定要邊嘗邊加!料理離不開對鹹淡味道的嘗試!鹽量並不是完全固定的