拌飯拌麪拌一切的《香菇牛肉醬》超簡單

閨女愛吃麪，我會經常自己想辦法做點醬拌麪拌飯吃。這個方子是一個做私房的朋友那得來的，我只是精簡了下沒放過多的配料，畢竟孩子吃還是純粹點好。

用料  

拌飯拌麪拌一切的《香菇牛肉醬》超簡單的做法  

1. 準備好材料，牛肉先切絲然後切細碎的粒，如果不喜歡碎粒口感可以直接剁碎一點。香菇切末，大蒜切末，洋葱切細碎的小丁。份量隨意一些，不用按照我的，喜歡蒜味多加蒜，喜歡香菇多加香菇，不吃牛肉的甚至可以把牛肉換成豬肉丁，吃辣椒的可以加點辣椒。隨意一點😉

2. 鍋中入油(多一點，這個要保存，油多不壞菜)下洋葱末炒香再下大蒜末出香味，炸到稍微帶一點點微焦

3. 等洋葱末跟蒜末炸好了馬上下牛肉碎粒，翻炒至變色

4. 牛肉粒變色下香菇碎，翻炒出香味

5. 下海天小瓶黃豆醬半瓶，中等湯勺一勺耗油小火慢慢翻炒至水分幾乎蒸發，嘗下味道，口味重可以加鹽，我沒加，我給我閨女拌麪吃夠鹽味了。

6. 翻炒需要一個過程，因為有水份得注意了，這時候有點濺油，小火的關係可能需要15分鐘左右炒幹水分，量越多時間越久，最後鍋底基本不粘了就差不多了(我用的鐵鍋，把握不好的請自己用不粘鍋)

7. 最後撒芝麻翻炒均勻後裝瓶，冰箱冷藏十天沒問題，拌飯拌麪夾餅隨你怎麼吃都好吃！

小貼士

牛肉不吃可以換成豬肉，我沒有加生薑，生薑有點搶味，喜歡的可以自己加進去

油要多點，因為不容易壞一些，我的油量看起來剛好實際上冷透後已經是偏乾的狀態了，喜歡潤一點的口感務必請多放點油