美味香菇牛肉醬（拌飯拌麪）

巨好吃的香菇牛肉醬，製作步驟十分詳細啦，做好一瓶放冰箱冷藏，想吃隨時拿出來就可以了。

用料  

美味香菇牛肉醬（拌飯拌麪）的做法  

1. 姜和蒜切末

2. 洋葱切小丁

3. 香菇，辣椒切丁，越小越好

4. 牛肉打散，放一點黑胡椒和鹽拌勻。我買牛肉時讓老闆絞成肉餡了

5. 拿一口鍋，洗淨，開火，鍋底無水後，把食用油都倒進去（不要減油量），開最小火，把香葱倒進去炸，炸到有些變色時，加入桂皮和香葉，繼續小火炸，一直到小葱變黃，用筷子夾起有沙沙聲。把葱和香葉桂皮撈出，不用。

6. 接着把姜蒜末倒進去，始終最小火，姜蒜末有輕微變色時，把洋葱倒進去。

7. 洋葱丁變色時，就可以把牛肉倒進去了，始終小火，小火。

8. 牛肉下去之後要迅速劃散翻炒

9. 炒到牛肉基本全部變色之後加入郫縣豆瓣醬，翻炒，小火小火

10. 一分鐘後你就能炒出紅油了，繼續翻炒，小火

11. 感覺牛肉水分沒有之後，倒入香菇，繼續翻炒。香菇十分吸油，所以這個油量並不多。繼續小火翻炒二分鐘

12. 然後倒辣椒丁，繼續小火翻炒五分鐘

13. 炒到水分蒸發完之後，加蠔油，老抽，糖調味，要是覺得不鹹，可以適當加點鹽，繼續翻炒三分鐘

14. 加入芝麻，繼續翻炒一分鐘就好啦，肉醬涼涼後就可以裝瓶了。冰箱密封冷藏一個月沒有問題

15. 拌飯拌麪都十分好吃

16. 密封

17. 自己做吧