天氣越來越暖和了,喜歡吃麪條的朋友,來一碗好吃的炸醬麪吧!
用料
豬肉末(五花肉) | 150克 |
佐香園黃豆醬 | 100克 |
姜 | 適量 |
葱 | 適量 |
小尖椒 | 1根 |
小米辣(可以不放) | 2個 |
海鮮醬油 | 適量 |
耗油 | 適量 |
糖 | 少許 |
料酒 | 適量 |
八角、桂皮 | 少許 |
食用油 | 適量 |
開水 | 適量 |
尖椒肉末醬的做法
佐香園黃豆醬一袋,把醬擠出到碗中,加適量開水,放耗油、海鮮醬油,調好備用。這樣做,比較省事兒。
葱、姜、小尖椒、小米辣,切成碎末備用
起鍋燒油,放入豬肉末🐷,中小火🔥,放料酒、八角、桂皮,將肉末炒出油,放入葱薑末、尖椒、小米辣一起炒。
倒入調好的醬,改小火🔥,加糖少許,慢慢熬。用鍋鏟勤攪動鍋裏的醬,以防糊鍋。醬的粘稠度熬到,醬周圍看的到油了,就可以關火了,出鍋。
一碗香噴噴的尖椒肉醬炸好了,蘸醬菜少不了,吃東北大飯包也少不了。當然吃一碗正宗的炸醬麪更少不了,煮好面,切上自己喜歡吃的菜碼兒,好吃的不得了。
小貼士
姜可以去除黃豆的腥氣,糖可以綜合醬的鹹,還提鮮。不喜歡吃辣,小米辣可以不放。