喜歡吃鬆月樓的菜包
趁着疫情在家 自己動手學做菜包
看了好多方子也試了幾次
這次做的菜包菜除了捏褶子不滿意
口味和鬆月樓的菜包比美了
棒棒噠
用料
| 麪粉 | 330克 |
| 燕子酵母 | 4 克 |
| 白砂糖（包子皮） | 11克 |
| 鹽 | 1克 |
| 温水或温牛奶 | 160克 |
| 餡 | |
| 青菜 | 700克 |
| 幹香菇 | 16朵 |
| 香豆腐乾 | 3塊 |
| 鹽 | 9~10克 |
| 白砂糖 | 25~30克 |
| 玉米油 | 110克 |
| 麻油 | 15克 |
| 雞精 | 3~4克 |
| 香菇 | 朵 |
| 香油 | 勺 |
碧綠的香菇菜包子的做法
做菜餡
幹香菇泡發清洗後擠幹切丁
豆乾切丁
熱鍋冷油（油50克）
下香菇和豆乾煸炒後冷卻待用
青菜洗淨
水燒到沸騰後放點鹽和油
下青菜燙4秒立即撈起
用自來水衝到冷卻後切碎擠幹
將青菜 60克油 糖 鹽 雞精
加入到香菇豆乾中拌勻
蓋保鮮膜放冰箱速凍1小時
![碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
揉麪 我是用廚師機揉到光滑
分割 不用發酵 直接將麪糰分割
大小隻要自己喜歡 我喜歡中包 大概每30克左右面團 可以做18只
擀皮 擀成中間厚邊緣薄的圓片
包餡 捏褶子我是捏不好馬馬虎虎了![碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
醒發和蒸包子
將包好的菜包放進蒸籠
鍋中放點温水醒發30分鐘
開火水燒開上鍋蒸10分鐘打開蓋子
不要悶 否則菜會黃![碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
包子出鍋
好吃好吃 秒殺鬆月樓的菜包![碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
仔細看第五步驟 菜包會更好吃呢
![碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "碧綠的香菇菜包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
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