用料
| 蓮藕 | 1000克 |
| 鹽 | 適量 |
| 蝦仁 | 250克 |
| 三層肉 | 200克 |
| 荷蘭豆 | 150克 |
| 黑木耳 | 50克 |
| 青紅彩椒 | 50克 |
| 生粉 | 100克 |
| 調和油 | 適量 |
碧綠藕飄香的做法
將蓮藕去皮切成長4CM的蝴蝶片，蝦仁和三層肉製作成茸調好味釀入蓮藕莢內拍上少許生粉放入5成熱的油鍋中炸至金黃色瀝油待用。
荷蘭豆、黑木耳、青紅彩椒改刀待用
鍋洗淨燒乾放油少許加入料頭爆香調味後倒入炸好的蓮藕片炒均勻勾芡淋明油裝盤即可。
碧綠藕飄香
菜譜
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