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碧綠菜卷

菜譜 閲讀(2.65W)
碧綠菜卷的做法步驟圖,碧綠菜卷怎麼做好吃

用料  

牛皮菜(亦可用大白菜、捲心菜) 二十片
鯪魚肉 300克(可全部改成豬肉糜)
豬肉糜 100克
青蒜 3棵
調味料
胡椒粉 適量
適量
生抽 適量

碧綠菜卷的做法  

  1. 儘量取大片均勻的葉片

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  2. 把硬梗切下備用

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  3. 葉子燙軟

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  4. 鯪魚肉摔打起膠,拌入豬肉糜、青蒜葉子沫,加入調料調味

    碧綠菜卷的做法步驟圖,碧綠菜卷怎麼做好吃 第5張
  5. 取適量魚肉餡放在燙軟的葉子上,可在較硬的葉梗用刀劃幾下但別切斷,這樣比較好卷

    碧綠菜卷的做法步驟圖,碧綠菜卷怎麼做好吃 第6張
  6. 包裹成型

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  7. 蒜梗切細炒香,剷起備用

    碧綠菜卷的做法步驟圖,碧綠菜卷怎麼做好吃 第8張
  8. 包好的菜捲入鍋加入適量水煮十分鐘左右

    碧綠菜卷的做法步驟圖,碧綠菜卷怎麼做好吃 第9張
  9. 加入之前切下的菜梗,煮至梗軟,加入炒香的蒜末,調味起鍋

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  10. 碧綠菜卷的做法步驟圖,碧綠菜卷怎麼做好吃 第11張