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用料
碧綠菜卷的做法
儘量取大片均勻的葉片
把硬梗切下備用
葉子燙軟
鯪魚肉摔打起膠,拌入豬肉糜、青蒜葉子沫,加入調料調味
取適量魚肉餡放在燙軟的葉子上,可在較硬的葉梗用刀劃幾下但別切斷,這樣比較好卷
包裹成型
蒜梗切細炒香,剷起備用
包好的菜捲入鍋加入適量水煮十分鐘左右
加入之前切下的菜梗,煮至梗軟,加入炒香的蒜末,調味起鍋
開飯咯
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