老臘肉

這幾年才開始做的老臘肉，味道極好，吃過的人都誇讚。祕訣就是老臘肉調料，記住不是臘肉調料也不是醬肉調料哦！

用料  

老臘肉的做法  

1. 我買的是金宮老臘肉調料

2. 帶皮豬肉劃成5～7釐米寬的長條，將調料均勻抹滿肉的全部。裝盆放屋內陰涼處醃製，我是加了蓋的。每天把肉上下翻一次面，7天后用冷水洗去醬汁，控水後穿繩晾曬半個月以上。

3. 吃的時候洗淨蒸半個小時～一個小時即可

4. 切片裝盤食用

小貼士

我用的是金宮老臘肉調料，一包調料6斤肉。如果是蜀香老臘肉調料，一包調料5斤肉。