香菇油菜包子，顏色翠綠翠綠滴～

用料  

香菇油菜包子，顏色翠綠翠綠滴～的做法  

1. 油菜洗乾淨，控幹水分

2. 水開，加入2克鹽，下鍋焯水大約6-7秒，撈出控幹水分

3. 香菇切丁，加花生油炒出香味

4. 粉絲泡好，切絲

5. 雞蛋劃散，涼一下

6. 加入花椒粉，味精，雞汁，花生油，香油，攪拌均勻。

7. 調面，400克麪粉，4克酵母，加入約200克温水，麪粉吸水性不同，分次倒入水，調成光滑麪糰

8. 發酵至兩倍大，約一小時左右，家裏温度23左右。

9. 擀麪，成條狀

10. 切成大小約33克左右的劑子，比餃子稍微大一些

11. 餡料加鹽，攪拌均勻，開始包成這樣，開始二次醒發30分鐘

12. 水開後十分鐘開鍋，不需要悶。開動了，嗯，好吃～

小貼士

1.油菜焯水時間不要久，顏色就不翠綠了。
2.調餡料時候，不加醬油保證顏色翠綠，準備包的時候再加入鹽，防出水。
3.素餡包子十分鐘就出鍋，不需要悶，防止塌陷。