碧綠的香菇菜包

以前一直做肉餡的包子，正好過完春節試試素菜包，一早就去買了青菜，香菇，豆腐乾，素包子做起來，很好吃哎，有些人一下子吃了4個，而且我用了一次性發酵，省不少時間哦

用料  

碧綠的香菇菜包的做法  

1. 先把洗淨的青菜放開水鍋裏燙至斷生後撈起浸入冷水中，冷卻後擠幹水分切碎（儘量碎點），鍋裏可以滴幾滴油，這樣燙出來的青菜才綠

2. 鮮香菇洗淨切小丁，根也可以一起切進去，豆腐乾切小丁

3. 熱油鍋，先炒香菇，稍微放點鹽，炒到水分基本幹了，加入香乾一起翻炒幾下後盛出冷卻

4. 把冷卻好的香菇和青菜放在一個盆內，加入鹽，味精，植物油，香油，糖，攪拌均勻（味道要稍微鹹點，吃口感覺有點油，又有點甜，這樣作為餡料包完包子才會好吃）

5. 把麪糰所需的材料全部放入麪包機攪拌成光滑麪糰後，拿出來蓋上保鮮膜醒15分鐘（當然也可以手揉）

6. 分割麪糰，包成包子（這個包過包子的都知道怎麼包了）

7. 把蒸鍋加水後燒到稍微冒熱氣的時候，關火，然後把包子放在籠屜，籠屜放在蒸鍋上發酵大概30分鐘左右（具體自己看，感覺已經發酵到比原來的大2倍左右就可以了）

8. 包子發酵好後直接開大火，水開後蒸12分鐘後關火燜3分鐘

9. 取出包子，放在烤網涼下，裝入保鮮袋，放在冰箱可以吃好幾天呢

小貼士

我這些料做了18個比較大的包子，包的時候儘量餡多點！