經典素餡水餃·三鮮餡·雞蛋、韭菜、蝦仁

最愛之一水餃餡

用料  

經典素餡水餃·三鮮餡·雞蛋、韭菜、蝦仁的做法  

1. 準備階段
   韭菜洗淨，空水
   雞蛋入碗，攪拌均勻
   準備蝦仁
   
   

2. 炒雞蛋
   倒油到鍋中，油熱後，加入攪拌均勻的雞蛋液，雞蛋凝固後，開始翻炒，將雞蛋炒散，儘量炒小，倒入盤中放涼，進行下一步

3. 切韭菜
   韭菜洗淨後，空水後，切韭菜，幾乎正方形

4. 混合，加入調料
   將韭菜、雞蛋、蝦仁放入盆中，
   加入5醬油、適量鹽、味精半勺、適量油，攪拌均勻
   

5. 準備餃子皮
   可以用現成的餃子皮，
   也可以自己和麪，擀餃子皮
   這時候可以燒水，邊包邊燒水
   包好後，水開後，將餃子下鍋，攪拌，蓋上鍋蓋，開鍋後用一小碗涼水，點一下水餃，水開後即可撈出

6. 成果 餃子皮如紙意義

小貼士

餃子皮儘量稍薄，這樣幸福感更強，吃碳水的負罪感會降低