韭菜雞蛋蝦皮 素三鮮餡 -自留記錄

用料  

韭菜雞蛋蝦皮 素三鮮餡 -自留記錄的做法  

1. 韭菜摘乾淨 清洗乾淨。切碎放料理盆裏備用。四個雞蛋打到碗裏 加一勺涼白開 半勺蠔油 打散。

2. 熱鍋倒油。加熱冒煙 關火 稍等一下 把雞蛋液倒進鍋裏用筷子迅速拌勻碎 凝固成型倒進碗裏放涼備用。

3. 一把微鹹蝦皮。我覺得帶鹹味的香。我都是一半直接放餡裏 一半剁碎放餡裏 也可以全部剁碎。粉絲 熱水泡軟切碎放入餡裏。雞蛋不燙了也放餡裏

4. 配料都放盆裏後 倒入一兩勺蠔油。如果想放點生抽也行 我不喜歡放。放花生油 放點葱油 如果沒葱油可以起鍋 來塊葱切碎小火稍微炸黃 關火放涼倒進餡裏 攪拌一下 然後按口味放鹽 攪拌均勻。

5. 包吧。😁。雖然不太會包 但是真好吃。今天餡鹹了 放了點白糖中和了一下。 媽媽自己種的小麥磨的麪粉。雖然沒買的麪粉白。但是好吃呀😋

小貼士

韭菜洗乾淨要控水。如果時間不允許就抓住韭菜甩起來🤪