彩色湯圓 鬧元宵

用料  

彩色湯圓 鬧元宵的做法  

1. 製作湯圓餡料。家裏本來就有現成的芝麻核桃粉，拿豬油炒了混合，搓成合適大小，放冰箱冷藏。
   注意！一定要冷藏，成為固體包起來容易很多。

2. 紫薯、菠菜、胡蘿蔔蒸熟，加適量的水，用粉碎機榨汁機之類的打成液體，然後拿篩子過篩，把渣過濾掉，拿汁用來揉麪。

3. 倒適量糯米粉在大碗裏，再加彩色蔬菜汁拿筷子攪拌成棉絮狀。

4. 揉啊揉，然後取一塊小面把它煮熟。
   煮熟之後再撈出來和生面繼續揉，不過這個時候會很黏手。

5. 把面揉光滑，搓成長條，切成大小合適的小麪糰，就可以開始包湯圓啦。
   餡料有豬油，冷藏就是硬硬的，比較好包哦。

6. 本來覺得胡蘿蔔汁顏色怎麼會那麼淡，沒想到煮熟之後顏色那麼鮮豔漂亮。

7. 煮熟之後的顏色真的好可愛

8. 比超市買的好吃多啦！

小貼士

1，餡料搓成一顆顆之後，一定要放冰箱冷藏了之後再包哦，軟了的話就不容易塑形。
2，蔬菜汁一定要過濾，把菜渣濾掉哦