虎皮湯圓鬧元宵

虎年虎虎生威！必須來點有趣的增添節日氣氛！

沒有工具的，可以藉助擀麪杖碾碎餡料。。。就是費力氣！！
也可以買現成的餡料。

用南瓜粉，竹炭粉，可可粉代替顏色，甚至可以用食用色素，如果你不介意的話。。比芝麻粉末好看多了，更完美！

還可以用紫米，黑米泡水做染色用，記得要煮開，熱水燙麪才更有韌性，更好吃，也好包！

虎皮餃子，可以復刻操作。。。哈哈哈

用料  

虎皮湯圓鬧元宵的做法  

1. 
   *黑芝麻，放到研磨杯打成粉末，撈出大概20克備用；其他80克放一邊
   
   *白糖進研磨杯弄成粉末；
   
   *把80克芝麻粉末，白糖粉末撈出，加入豬油（或者其他無味的食用油），搓圓8克左右一個，可以大概做24個。放冰箱急凍30-40分鐘（-18℃的那個位置，ok）
   

2. 胡蘿蔔切薄片，水煮熟（筷子輕易插過），撈出，加少量水打成胡蘿蔔泥（果汁機，破壁機都可以）
   
   趁熱把胡蘿蔔泥加到110克糯米粉裏，攪拌均勻，揉成柔軟的團，能拉長不輕易扯斷。
   
   注意：不要一次性加太多，緩慢加入，用筷子攪拌，剩下一些乾粉就揉一揉，太乾再繼續加，動作要快）

3. 剩下的110克糯米粉用開水燙熟，預留10克左右熱水，不要一次性加完，看狀態再決定！
   趁熱揉成團，讓它變得非常柔軟切不易扯斷。
   
   分60克麪糰加入20克黑芝麻粉末。揉成黑色麪糰。
   

4. 把胡蘿蔔麪糰平均分成2份，搓成長條。白色麪糰也一樣搓成同樣長度的條狀，夾在2根胡蘿蔔麪糰中間。
   注意要多露出白色部分才好看。
   
   
   以上是錯誤示範！！！

5. 把條切成如圖所示！！
   把黑色麪糰切薄薄薄薄片，鑲進切口處，得到下圖

6. 儘量切多點口子，多點黑的薄薄薄的斑點更好看。
   
   跟做饅頭一樣，切出均勻的劑子。把劑子用擀麪杖擀成薄的圓片，夠包下黑芝麻團就好，不要太大。

7. 擀開劑子，把黑芝麻拿出來開始包。
   跟包包子，做蛋黃酥差不多。捏緊收口處，搓圓就好了。

8. 速度要快，小心時間久了麪皮幹了開裂，芝麻丸也會融化不好包，這是經驗教訓！！！會露餡！！！
   
   帶着孩子包的注意了。。。。此處😭
   可以蓋保鮮膜防止風乾！

9. 包了十幾個沒餡的，中和一下口感，不要太甜膩了，小小個，好可愛！

10. 水開放入湯圓，浮起來再煮2-3分鐘就可以了，看大小把握火候，加入你喜歡的白糖冰糖都行，開吃！

11. 光線不足，見諒，大晚上發的！