醬骨頭🦴

做了一次，覺得口味適合自己，略有一點點辣，是兒子都能接受的，所以這次記錄過程，下次做的時候不要到處翻，而且自己都不記得在哪裏見到過，簡單來説就是我這個老年痴呆症患者的做飯筆記

用料  

醬骨頭🦴的做法  

1. 我買龍骨的時候發現上面都沒肉，就買了幾根排骨，把後面那節跟龍骨連接的地方留下來，做醬骨架了！
   洗乾淨，冷水下鍋煮開撈出泡沫，沒有血水了，撈出洗乾淨！煮的這個時間，準備香料

2. 忘記買大葱，那就當不要放處理，反正我是不會為了一根葱再去一趟市場的！

3. 醬料就這兩個，豆瓣醬最喜歡這個牌子的

4. 這個勺子，五勺黃豆醬，一勺豆瓣醬混合

5. 今天陰天，廚房沒開燈，拍糊了！這個時候可以去燒一壺開水備着！不是泡茶用
   本來是要先用冰糖炒糖色，但是，我一般都是炒好糖色備着，所以炒糖色省略，開小火，下油，把香料炒香，下醬料炒一下，這時候水燒開或者快開，都可以，拿來倒進去！
   加一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒

6. 這就是我炒好的糖色，也加進去

7. 我是把骨頭先放沙煲裏，再把剛才的湯底倒進來沙煲，這樣不會在放骨頭進去時湯飛得到處都是！然後就是水開，轉小火，一小時的等待了⌛️

8. 上菜！