鮮蝦三吃【變廢為寶篇】

最近次幫老媽剝蝦仁時，覺得剝下的蝦頭和蝦身扔了好可惜呢，念頭一轉，決定蝦頭用來炸蝦油，蝦身用來打蝦粉。

用料  

鮮蝦三吃【變廢為寶篇】的做法  

1. 【第一種→蝦仁】
   把買回的鮮蝦，放入冰箱速凍40分鐘左右

2. 取出速凍的蝦，去蝦頭【ps:去蝦頭時，記得把蝦頭和蝦身殼分開放】，拇指食指捏住蝦尾處，往後一擠，一個完整的蝦仁便擠出了。
   
   

3. 【第二→蝦油】
   開火，鍋裏熱上油，放入蝦頭，用中火熬製，注意火候，不要熬糊喔。
   熬到蝦頭焦黃時，就可以出鍋，去掉蝦頭，留下來就是香香的蝦油啦！

4. 【第三→蝦粉】
   用取下來的蝦身殼，加少許鹽，和少許葱姜，在水裏煮下。【就像煮鹽水蝦一般】
   煮好後，取出蝦身殼，瀝乾水分。

5. 將瀝乾的蝦身殼，放入微波爐裏，先高火轉5分鐘
   【大家可根據自家微波爐的脾氣來定時間】
   轉到蝦殼脆脆的，一捏就捏碎即可。
   

6. 將轉好的蝦殼，放入粉碎機，或破壁機，打成粉末即可。
   

小貼士

剝蝦仁，將鮮蝦放速凍箱內凍下，會更好剝。