精煉豬油（變廢為寶）

現在又流行吃動物性油脂了,況且做點心中的起酥油寧願用豬油比較放心。煉豬油剩下的豬皮我還用來做了別的美食,關注我,陸續告訴你兩塊錢的連皮肥肉我都做了什麼美食。

用料  

精煉豬油（變廢為寶）的做法  

1. 超市裏買的兩包連皮肥肉用温水清洗乾淨,冷水下鍋放姜,葱,料酒煮沸飛水,沖洗乾淨。

2. 起出豬皮,肥肉切細塊放不粘鍋,加半碗水用中火煮。起出來的豬皮再次出水刮淨肥肉留用。

3. 中火煮至水乾,很快就出油了,倒出豬油,繼續煉煮至肥肉變金黃色即可關火,倒起豬油,豬油渣留起,總共兩遍,出油量還不錯。

4. 豬油自然降温凝固,第二天就成雪白的豬油了,用來炒素菜特別香。

5. 馬上派上用場炒了個素菜,焾甜,特香。

小貼士

不要用猛火,猛火肥肉容易煮焦,中火也很快就水乾出油。