變廢為寶的柚子皮糖

家裏新買的柚子又大又香，厚實漂亮的柚子皮丟了總覺得有點可惜，做點小零食給娃磨牙😝 口感略有嚼勁兒，吃完後口中留着柚子的清香。

用料  

變廢為寶的柚子皮糖的做法  

1. 柚子外皮洗後用鹽搓淨，留0.5-1cm的白瓤，切成小條。入鍋焯水5分鐘左右。

2. 焯過水的柚子皮擠幹水分，再加清水淘洗後再擠幹，反覆3-5次後，水基本沒有黃色了，這些步驟去除柚皮的苦澀味。洗淨後擠幹水分，我這裏稱重130克。

3. 鍋里加130克水，190克糖，燒化成糖水

4. 擠乾的柚子皮倒入糖水，中小火翻炒。我用的是黃糖，所以顏色偏深。

5. 慢慢炒到水分蒸幹，柚皮條裏的糖開始返沙，柚皮略發硬

6. 攤涼後，密封保存。