一朵美廚：橙皮糖——快誇我變廢為寶小能手！

這款橙皮糖做起來超簡單！

前段時間買了很多褚橙來吃，雖然個小，但是皮薄、肉紮實且甜。相信大多數人都聽過褚時健的傳奇故事，但是老人身上最讓人敬佩和敬仰的，莫過於跌入人生谷底後，依靠強大的內心重新站起來。並且並沒有急功近利，而是從一顆小小的橙子開始，深耕多年，用匠心打造那片果林。有些時候，世人心態總是浮躁，生怕趕不上什麼，所以爭搶起來難免吃相難看。然而當萬籟俱靜時，洞見內心，我們所需要的似乎又並不多。把手頭的事情做到極致，其他的靜待花開，也許這樣的收穫反而更加豐盛。
吃橙子吃的如此勵志，以至於連橙皮都不捨得扔掉。記得多年前看小島老師的書，有介紹一種美味的橙皮糖做法。一時心癢想做，便剝了很多橙子，給老公孩子投了食，剩下的橙皮留着玩起來。説要靜待花開，想到要做吃的，便又一分鐘都等不得~還得慢慢修煉啊，哈哈~！好在一次性可以多做一點，放到密封罐裏，橙皮糖擱的越久，橙香味越濃，留到過年招待客人，還可以解解大魚大肉帶來的膩煩。
一朵持家推薦
橙皮糖
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用料  

一朵美廚：橙皮糖——快誇我變廢為寶小能手！的做法  

1. 詳細步驟雙手奉上
   第一步：
   橙子去除兩端，剝橙皮

2. 第二步：
   去除橙皮的白色部分，這步要稍微仔細一點，因為白芯煮過後會非常苦，一點都不能有。

3. 第三步：
   將橙皮放入煮沸的水中煮15分鐘後，過篩濾水

4. 第四步：
   倒入涼水，放白糖，小火燒至白糖融化，橙皮呈半透明狀撈起瀝水

5. 第五步：
   煮好的橙皮放到烤網上晾到表面沒有水分，但橙皮還是軟的狀態。

6. 第六步：
   兩面蘸白糖，放入乾淨的密封容器，完成

小貼士

做橙皮糖最開心的事情就是，一次可以做出三種好吃的，生食的橙子、幹食的橙皮糖，還有沖水喝的橙子蜜，想到收穫如此之多，做起來再麻煩也值得！
因為橙皮要用來做糖，所以橙子要用鹽仔細搓過沖淨，杜絕農藥殘留。
一朵剝橙皮有小竅門，整隻橙子在木桌上用手按住滾幾下，切掉頭尾，用小刀將皮一條條割開，但只割到皮肉連接處，手輕輕一剝便能留下整隻橙肉和大小合適的橙皮。
橙皮上的白芯用水煮後非常苦，但是也很敗火。很多人接受不了這個苦味，那麼就一定要將白芯部分仔細去幹淨，只留橙皮上薄薄一層黃色那部分。
黃色部分用水煮其實也苦的，所以第一步煮橙皮的水是不用的，大火沸騰着煮，甚至可以煮兩遍，儘量將橙皮中的苦味煮到淡。
濃糖水再煮去除苦味的橙皮，那麼剩下的就是橙香和甜味了。
煮好後的橙皮呈半透明狀，我們將其稍微陰乾一下，表面沒有水分即可，但不需要完全晾乾，橙皮還是比較軟的狀態，在這樣的狀態下，再蘸白糖，直接封入消毒好的密封罐。可以放很長時間。想吃的時候隨時可以取了吃哦。
祝大家成功！